AVISPON MEZCAL - avisponmezcal

Producto 100% artesanal y orgánico, hecho en Santa María Zoquitlán, Oaxaca.

Nuestra Historia

Avispón Mezcal es un producto 100% orgánico artesanal hecho a mano, que contribuye de manera sustentable al campo mexicano y a la comunidad donde es creado, ayudando a tener una mejor calidad para las familias de Santa María Zoquitlán, Oaxaca, preservando el método tradicional de producción del Mezcal por cuarta generación.

Nacido en el sierra de Santa María Zoquitlán, Avispón Mezcal es el reflejo del alma zapoteca, del clima semidesértico y de una tierra donde el agave crece con fuerza y sabiduría.

Más que una bebida, Avispón Mezcal es un proyecto de vida. Respetamos los tiempos del agave, trabajamos con familias locales, y protegemos las técnicas tradicionales que hacen del mezcal un símbolo cultural de México.

ESPADIN

Espadín Agave de pencas largas, afiladas y delgadas. Se identifican regularmente como espadín (Angustifolia).

De 10 a 12 años de maduración recolectadas por los campesinos extrayéndolas de la tierra de nuestros cultivos.

Cada botella de Mezcal Avispón proviene del agave espadín, su cocción es en horno cónico de piedra y su destilación en alambique de barro y cobre.

Artesanal, 100% agave, que nace en tierra Oaxaqueña.

TOBALA

El agave Tobalá desde la época prehispánica se considera un maguey aromático silvestre (Potatorum) que se ubica en las montañas o acantilados rocosos y laderas de difícil acceso.

Tiempo de maduración: 20 a 25 años.
Su ambiente ideal es templado y árido, con sabores ahumados, ligeros y sutiles.
Cocido en horno cónico de piedra y destilado en alambique de barro, cobre y cristal.

Artesanal, 100% agave, que nace en tierra Oaxaqueña.

TEPEZTATE

El agave Tepeztate es probablemente el más interesante de los agaves, así como uno de los más raros

Tiempo de maduración: 30 a 35 años.
Se encuentra en laderas soleadas y rocosas de los cerros, a veces aferrado a las rocas.
Cocido en horno cónico de piedra y destilado en alambique de barro, cobre y cristal.

Se requieren esfuerzos de sustentabilidad para preservar la producción futura.

Artesanal, 100% agave, que nace en tierra Oaxaqueña.